料理

冬の讃岐うどん しっぽくうどん|How to Shippoku-udon

讃岐の冬を代表する郷土料理「しっぽくうどん」レシピ動画編
温めたうどんの上に煮込んだ季節の具材をたっぷりと汁ごとかけたうどんは寒い冬に身も心も温めてくれるはず!
野菜をたっぶり煮込んだうどんには、健康を願う先祖からの宝物がしっかりつまっています。

先生は郷土料理研究家 十川時子先生

材料(4人分)
うどん  4玉
ダイコン 300g
ニンジン 100g
ゴボウ  100g
サトイモ 1個
油揚げ  1枚
豆腐   1/2枚
ネギ   3本
煮干出汁 水1L 煮干し30g 
薄口醤油 60cc
みりん  30cc

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